VITAMINA B12
Este indispensabila pentru viata omului si a animalelor.
Vitamina hidrosolubila care joaca un rol in maturarea globulelor rosii plecand de la celulele-mama si in sinteza unor acizi grasi si anumitor acizi aminati. SINONIM: cianocobalamina.
Are o structura deosebit de complexa, continand 4,5% cobalt si radicalul cian, de unde si denumirea de ciancobalamina.
Vitamina B12 are formula moleculara C68H90N14O14Pco si masa moleculara 1490±140.
Este unul dintre cei mai puternici factori antianemici cunoscuti, prezentand o oarecare analogie structurala cu hemoglobina.
Are o importanta deosebita in ce priveste cresterea, hematopoeza si functionarea celulei nervoase.
Denumirea de cianocobamida deriva din structura sa moleculara intrucat contine gruparea cian(-C≡N), un atom de Co si grupari amidice. Se mai numeste (pe langa cianocobalamina si cianocobamida) antianemica, vitamina antipernicioasa, corinoida, factor antipernicios, factor anemic extrinsec, factorul proteinelor la animale etc. .
Denumirea de corinoida provine de la inelul porfirinic modificat din molecula sa numit inel corinic.
Numele de cianocobalamina nu este riguros stiintific deoarece nu contine grupare aminica libera sau legata de nucleul central (corinic), nici de atomul de Co si nici de ribonucleotida, ci numai in componenta gruparilor amidice, fapt pentru care este mai corecta denumirea de cianocobamida decat cea de cianocobalamina.
Identificarea, izolarea,
stabilirea structurii si a activitatii biologice a vitaminei B12 a necesitat
colaborarea mai multor grupe de specialisti o perioada mai indelungata de timp
, reusindu-se in cele din urma obtinerea acestei vitamine pe cale
industriala.
Prin anii 1950, imediat dupa
descoperire, vitamina era extrasa din ficatul animal (cam patru tone de ficat
prelucrat ofereau un gram de vitamina B12). In 1952, Miner Laboratories din
Ca element exotic (intre
timp, tehnicile de izolare s-au mai perfectionat, asa incat nu mai aveti motive
sa fiti ingrijorati), mentionam ca in
Rezulta un lichid cu un
miros si un aspect dezgustator, cunoscut amatorilor de bucatarie chinezeasca,
bogat in acizi aminati si vitamine.
Activitatea si absorbtia vitaminei
B12 este conditionata de existenta unui 'factor intrinsec' continut
in sucul gastric normal, hipovitaminozele fiind rezultatul aportului
insuficient sau lipsei 'factorului intinsec'.
Carenta vitaminica afecteaza
tesuturile in care se produc multiplicari celulare rapide.
Sunt afectate: maduva
hematoformatoare (apare anemia megaloblastica), mucoasa bucala (glosita
Hunter), mucoasa tubului digestiv, bolnavii prezentand inapetenta, senzatie de
balonare, varsaturi, diaree.
Cea mai buna sursa este ficatul, dar
si pestele, ouale, laptele si derivatele lactate.
NECESITATI SI SURSE.
Aporturile nutritionale
recomandate, minime si usor de acoperit printr-o alimentatie echilibrata, sunt
de 1 pana la 2 micrograme pe zi pentru copii, de 3 micrograme pentru
adolescenti sau pentru adulti, de 4 micrograme pentru femeile gravide sau care
alapteaza. Vitamina B12 se gaseste
in toate produsele animale indeosebi in ficat. Ea este relativ stabila la
caldura si la aer dar mai sensibila la lamina si la radiatiie ultraviolete
precum si la acizi si baze.
METABOLISM SI CARENTA.
Absorbtia intestinala a vitaminei B 12 are loc in ultima parte a intestinului subtire Ea nu este posibila decat in prezenta unei glicoproteine sectretate de stomac, denumita factor intrinsec. Carenta in vitamina B12, care nu este rara in tarile industrializate, poate rezulta deci fie, in mod exceptional, prin aporturi alimentare insuficiente (regim vegetarian), fie dintr-o gastrectomie (ablatie a stomacului) sau dintr-o o boala responsabila de o anomalie a secretiei de factor intrinsec, precum boala lui Biermer; aceasta carenta poate, sa mai provina dintr-o anomalie, dintr-o ablatie a prrtiunii terminate a intestinului subtire si, in mod exceptional, dintr-o infectie cronica a intestinului subtire. In sfarsit, o carenta in vitamina B 12 nu este deloc rara la persoanele in varsta. Ficatul, care stocheaza vitamina B 12, poate disimula o insuficienta de aport sau o tulburare a absorbtiei timp de 3 sau 4 ani. In continuare, apar primele semne ale carentei: oboseala generala, pierdere a apetitului, tulburari hematologice (anemie megaloblastica), neuropsihiatrice (senzatie de arsura cutanata, nevrita optica inflamatie a nervului optic, pierderi de memorie, labilitate a starii de spirit, depresie) si mucoase (limba depapilata).
HIPERVITAMINOZA se
manifesta prin aparitia unor stari alergice si prin hiperglobulie.
UTILIZARE TERAPEUTICA.
Vitamina B 12, administrata in injectii intramusculare, este indicata in carenta corespunzatoare. Ea este utilizata, de asemenea, in doze mari ca analgezic. Injectiile intravenoase cu unul dintre derivatii ei, hidroxocobalamina, sunt practicate in caz de intoxicatie cu cianura. Administrarea medicamentoasa de vitamina B 12 este contraindicata in rare cazuri (anumite cancere, indeosebi).
Vitamina B12 - solubila in apa.
Contine elemente minerale de baza. Este necesara pentru formarea globulelor rosii.
OTINCILESCU IONUT
Anul II BIOTEHNOLOGII
